红烧肉苦是什么原因？

红烧肉苦的原因有很多，可能是肉质本身的问题，也可能是烹饪方法的问题。

1. 肉质本身的问题：如果肉质本身就比较苦，那么红烧肉也会苦。这种情况下，建议选择肉质嫩的肉来烹饪，或者在烹饪前处理一下肉，比如把肉泡在清水里一会儿，可以帮助肉质变得嫩一些。
2. 烹饪方法的问题：如果红烧肉苦是因为烹饪方法的问题，那么可能是因为烹饪时间过长或油温过高导致的。在烹饪红烧肉时，应该适当控制烹饪时间和油温，避免肉被烧糊或烧焦。

总之，如果红烧肉苦，建议从肉质本身和烹饪方法两方面入手，找出问题的根源，并采取相应的解决措